Le restaurant
Le menu à l’ardoise
Le midi du mardi au vendredi uniquement (hors jours fériés)
Entrée / Plat / Dessert 21€
ou
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 15€
ou
Plat seul : 16€
Le menu évolue quotidiennement n’hésitez pas à nous contacter
pour connaitre l’ardoise du moment.
La carte
Nos entrées :
Assiette de charcuterie, terrine maison et ses condiments
Velouté de butternut, potimarron, confit aux épices douces, praliné de cacahuètes au carvi
Crémeux de champignons, œuf poché, croustillant de riz, pastrami
Cuit/Cru de chou-fleur, huile de vanille, coppa
Notre foie gras
Variation autour de la mer, crumble encre de sèche
Feuilleté escargots, champignons, persil, ail
Nos plats :
“Dahl » de mogettes de Vendée (coco, coriandre, curry, tomate, ail)
Effiloché de cochon fermier, jus au laurier, condiments oignons
Bœuf confit, bière, miel
Tataki de bœuf, légumes croquants, soja, sésame, pavot
Magret de canard rôti, compotée d’agrumes, curaçao, jus betteraves de bœuf en carpaccio
Poisson du moment
Pièce de Bœuf grillée / Sauce maison au choix : Poivre, Roquefort ou Chimichurri.
Pinsa du moment
Nos fromages :
Assiette de Fromage
Faisselle de chèvre de la Ferme Briouze / coulis du moment ou Fines Herbes
Nos desserts :
Sablé breton, crème citron, agrumes, aneth
Pomme/Poire en compote, crème légère à la mascarpone, fève de tonka, tuile craquante
Ananas poché, fumé au foin, crémeux mangue, sorbet passion, moelleux coco
Mousse au chocolat, praliné de cacahuètes, fine pâte croquante, grué de cacao
Menu enfant :
Velouté de légumes de saison
ou
Assiette de charcuterie
Steak haché sur rösti de pomme de terre
ou
Crispy chicken, frites ou légumes de saison
Churros, sauce chocolat, chantilly
ou
Glace ou sorbet
Sirop à l’eau
Les menus
Notre menu Petit Courault : 27,50€
Assiette de charcuterie et terrine maison et condiments
ou
Velouté de butternut, potimarron, confit aux épices douces, praliné de cacahuètes au carvi
ou
Crémeux de champignons, œuf poché, croustillant de riz, pastrami autour de la tomate / Balsamique, oignon
ou
Cuit/Cru de chou-fleur, huile de vanille, coppa
« Dahl » de mogettes de Vendée (coco, coriandre, curry, tomate, ail)
ou
Effiloché de cochon fermier, jus au laurier, condiments oignons
ou
Bœuf confit, bière, miel
Sablé breton, crème citron, agrumes, aneth
ou
Faisselle de chèvre de la Ferme Briouze / coulis du moment ou herbes fraîches
ou
Pomme/Poire en compote, crème légère à la mascarpone, fève de tonka, tuile craquante
Notre menu Grand Courault : 38,50€
Notre foie gras et ses condiments
ou
Variation autour de la mer, crumble encre de sèche
ou
Feuilleté escargots, champignons, persil, ail
Tataki de bœuf, légumes croquants, soja, sésame, pavot
ou
Magret de canard rôti, compotée d’agrumes, curaçao, jus betteraves
ou
Poisson du moment
Ananas poché, fumé au foin, crémeux mangue, sorbet passion, moelleux coco
ou
Mousse au chocolat, praliné de cacahuètes, fine pâte croquante, grué de cacao
ou
Assiette de fromages
Galerie photos
