Le restaurant
Le menu du Marché
Le midi du mardi au vendredi uniquement (hors jours fériés)
Entrée / Plat / Dessert 19€
ou
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 15€
Entrées :
Taboulé, citron, herbes fraiches
ou
Wrap thon mayonnaise
ou
Assiette de charcuterie
Plats :
Avocado toast, vinaigrette tomate gingembre
ou
Jambon aux herbes grillé
Desserts :
Pêche Melba
ou
Mousse au chocolat
La carte
Nos entrées :
Panna cotta de chèvre de la Briouze, coulis betterave au sumac, pancetta grillée
Burratina, gaspacho de courgette, pesto basilic pistache, graines torréfiées
Variation autour de la tomate / Balsamique, oignon
Jaune d’œuf confit, tartare de blanc d’œuf, anchois, chorizo, crumble d’herbes du jardin
Notre foie gras
Tartare de poisson, tomate / vodka – Tabasco, sel de céleri, citron
Nos plats :
Poitrine de porc basse température grillée, laquée, vinaigre de grenade
Ramen, bouillon d’ailleurs, légumes croquants, œuf 64°
Sauté de veau aux olives
Magret de canard rôti, caramel poivre
Gravlax de bœuf en carpaccio
Poisson du moment
Pièce de Bœuf grillée / Sauce maison au choix : Poivre, Roquefort ou Chimichurri.
Salade césar
Tartare de boeuf
Burrata truffe d’été, tomate courgette
Nos fromages :
Assiette de Fromage
Faisselle de chèvre de la Ferme Briouze / coulis du moment ou Fines Herbes
Nos desserts :
Tatin de pêche à la verveine, glace vanille
Churros, crème pralinée, cajou grillée / pistache
Cheesecake aux fruits du moment
Suggestion du moment
Menu enfant :
Salade de légumes de saison ou Charcuterie
Steack haché ou Crispy chicken
Moelleux au chocolat ou glace
Sirop à l’eau
Les menus
Notre menu Petit Courault : 27€
Panna cotta de chèvre de la Briouze, coulis betterave au sumac, pancetta grillée
ou
Burratina, gaspacho de courgette, pesto basilic pistache, graines torréfiées
ou
Variation autour de la tomate / Balsamique, oignon
ou
Jaune d’œuf confit, tartare de blanc d’œuf, anchois, olives, chips de chorizo, crumble d’herbes du jardin
Poitrine de porc basse température grillée, laquée, vinaigre de grenade
ou
Ramen, bouillon d’ailleurs, légumes croquants, œuf 64°
ou
Sauté de veau aux olives
Tatin de pêche à la verveine, glace vanille
ou
Faisselle de chèvre de la Ferme Briouze / coulis du moment ou herbes fraîches
ou
Suggestion du moment
Notre menu Grand Courault : 38€
Tartare de poisson, tomate / vodka – Tabasco, sel de céleri, citron
ou
Notre foie gras
Poisson du moment, inspiration du chef.
ou
Magret de canard rôti, caramel poivre
ou
Gravlax de bœuf en carpaccio
Churros, crème pralinée, cajou grillée / pistache
ou
Cheesecake aux fruits du moment
ou
Assiette de fromages
Galerie photos
